Foto credit: aga
Macedonia di frutta alla crema

Lavate e asciugate la frutta. Sbucciate pesche e banane, snocciolate le albicocche e le ciliegie. Tagliate le banane a rondelle, le albicocche , le pesche e le ciliegie a pezzettini. Levate il picciolo alle fragole e dividetele a metà. Mettete la frutta in un'insalatiera e cospargetela con lo zucchero, ponetela al fresco per 15 minuti. Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Montate a neve ferma gli albumi. Mescolate in un altro contenitore i tuorli con il latte condensato. Riunite i due preparati , incorporando a cucchiaiate gli albumi nel composto di tuorli, con movimento verticale. Sistemate la frutta nei piatti singoli, cospargetela con la crema e le nocciole, tenetela in frigorifero fino al momento di servirla.
   

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Pesche con salsa alla menta e ribes

Lavate le foglie di menta, asciugatele. Tenetene da parte 12 per decorare. Frullate le altre con il succo di limone e lo zucchero. Sbucciate le pesche con un coltellino affilato , un trucchetto per sbucciarle meglio : tuffatele 10 secondi in acqua bollente; la buccia verrà via facilmente. Spaccatele in 2 parti, togliete il nocciolo. Appoggiate le mezze pesche rivolte sopra un piatto da portata con la cavità rivolta verso l'alto. Versatevi sopra la salsina alla menta. Coprite con pellicola da cucina e tenete i n frigo per 30 minuti. Guarnite ogni mezza pesca con una foglia intera di menta. Completate con il ribes lavato.