Ingredienti: 400g di zucchero Il succo di un limone 6-7 scorze di limone biologico 10 foglie di limone 50 cl. di alcool per uso alimentare a 90° 50 cl. di acqua
Preparazione: Fate macerare nell'acool per due settimane le scorze e le foglie di limone in un vasetto con chiusura ermetica posto in una zona buia. Terminato il tempo di riposo aggiungetevi l'acqua con il succo di limone e lo zucchero. Chiudete nuovamente la bottiglietta per un giorno intero. Filtrate bene il tutto (con apposite carte filtro) e ponete il liquore così ottenuto in una apposita bottiglia ben chiusa. Dopo circa un mese il vostro liquore è pronto per essere gustato a fine pasto come ottimo digestivo.

Il limoncello
Ecco la ricetta del limoncello. A differenza di molte ricette, si ottiene un limoncello limpidissimo. Lista degli ingredienti: 12 limoni non trattati ed appena colti dall'albero, se possibile appena diventati gialli 1/2 litro di alcool 1/2 chilo di zucchero 1/2 litro d'acqua

Il procedimento: Lavate molto accuratamente i limoni: devono togliersi tutte le impurità. Ricavate dalla scorza dei limoni, con un coltello molto affilato, solo la parte gialla; la parte bianca conferirebbe al liquore un brutto gusto amarognolo. In un contenitore a bocca larga di capienza 2 o 3 litri con chiusura ermetica inserite le scorze di limone, l'alcol, lo zucchero e l'acqua. Girate con un cucchiaio di legno e chiudete il recipiente; ubicatelo in un posto tranquillo della cucina, dove non ci siano movimenti. Due volte al giorno, al mattino ed alla sera, aprite il recipiente e date una decina di mescolate con un cucchiaio di legno pulito. Dopo sei giorni il limoncello è pronto, bisogna solo filtrarlo. Preparate una bottiglia in cui inserirete un imbuto al cui interno avrete posizionato per filtro un batuffolone di cotone idrofilo ben infilato nel buco dell'imbuto. Versate il limoncello nell'imbuto; esso inizierà con molta lentezza (goccia a goccia) a defluire trasparentissimo nella bottiglia. L'operazione di filtraggio dura all'incirca un'intera giornata: fatela quando siete sicuri di stare in casa e di poter rifondere ogni tanto il liquido nell'imbuto. Non toccate o strizzate mai il cotone idrofilo: vanifichereste tutta l'operazione di filtraggio. Il limoncello va bevuto fresco.

 Il rosolio
Ingredienti : la scorza di 1 limone, 1 bastoncino di vaniglia, 2 mandorle amare; 300 gr di alcol a 45°, un pizzico di cocciniglia, 1 manciata di petali di rosa rossa essiccati, 350 gr di zucchero, e 1/2 litro d'acqua Il procedimento: Lavate il limone;tagliate a striscioline la scorza di limone (solo la parte gialla) e mettetela in infusione in un vaso a chiusura ermetica con la vaniglia tagliata a metà per il lungo, le mandorle pestate, la cocciniglia (la trovate in erboristeria) e i petali di rosa. Lasciate riposare 5 giorni. Fate bollire lo zucchero per 5 minuti con 250 gr di acqua, lasciate raffreddare e mescolate lo sciroppo all'infusione. Filtrate e imbottigliate e fate riposare un paio di mesi.

Liquore di Prunella
Prendete 600 grammi di prugnette selvatiche, versatele in una zuppiera e schiacciatele con un cucchiaio di legno, facendo attenzione a lasciare intatti i noccioli. Mettete lo schiacciato in un vaso capace con un litro di buona acquavite, una stecchina di vaniglia e 250 grammi di zucchero. Tappate e lasciate riposare per 45 giorni, scuotendo il vaso mattina e sera. Il 46° giorno filtrate facendo passare il liquido attraverso un imbuto rivestito di carta da filtro ed imbottigliate.

Liquore di ginepro
4 pugni di bacche di ginepro; 550 cc di alcool a 90°; 450 cc d'acqua; 200 g di zucchero. Schiacciate leggermente le bacche con il cucchiaio e mettetele a macerare per 10 giorni in acqua e alcool. Filtrate, aggiungete lo zucchero e girate per scioglierlo. Dopo una settimana il liquore sarà pronto per essere bevuto.